Ένα νέο κοκτέιλ μπαρ και εστιατόριο εμπνευσμένο από το θρυλικό νυχτερινό κέντρο του Κάρντιφ

Ένα νέο ελληνικό εστιατόριο και κοκτέιλ μπαρ εμπνευσμένο από το θρυλικό νυχτερινό κέντρο του Κάρντιφ.

Το Corfu by Night, το οποίο άνοιξε αυτή την εβδομάδα στο Woodville Road στο Cathays, πήρε το όνομά του από ένα ελληνικό καντονέζικο εστιατόριο και ποτό αργά τη νύχτα που ήταν δημοφιλές τη δεκαετία του 1980.

Διαβάστε περισσότερα: Το νέο wine bar του Cardiff όπου μπορείτε να σερβίρετε 24 διαφορετικά κρασιά από το μηχάνημα αυτόματης πώλησης

Σε αντίθεση με τον προκάτοχό του, δεν μπορείτε να φάτε μια μπριζόλα 1 π.μ. το πρωί, καθώς το νέο Corfu by Night μοιάζει με μια πιο εκλεπτυσμένη εγκατάσταση.

Η εσωτερική διακόσμηση του Corfu by Night ξυπνά μνήμες παραθαλάσσιων διακοπών

Εικόνες της Κέρκυρας εμφανίζονται κατά μήκος των τειχών

Το βράδυ η Κέρκυρα προσφέρει ζωντανή ελληνική μουσική την Παρασκευή και το Σάββατο το βράδυ. Μια λίστα με σχεδόν εξ ολοκλήρου ελληνικά κρασιά. Ένα μπλε και άσπρο εσωτερικό ξυπνά μνήμες παραθαλάσσιων διακοπών.

Συνιδιοκτήτης του Procops Caridi, ο οποίος κατάγεται από την Κέρκυρα, η νέα επιχείρηση είναι σε μεγάλο βαθμό οικογενειακή υπόθεση με τους γιους Nicholas και το Kitchen House να λειτουργούν. Μεταξύ τους, τα αδέρφια εργάζονταν στα Park Plaza, Society Standard και Penarth Yacht Club.

Ο Νίκολας, ο σεφ, θα παρουσιάσει ένα μενού με συνταγές της μητέρας του που περιλαμβάνει κλέφτικο (αργά ψητό αρνί στην πλάτη), ψητό κρέας και κοτόπουλο με λεμόνι και μεζέ.

Τα αδέρφια Πιτ (αριστερά) και ο Νίκολας θα διευθύνουν την κουζίνα

Υπάρχουν ακόμη και μερικές κερκυραϊκές σπεσιαλιτέ διαθέσιμες, συμπεριλαμβανομένων κοκτέιλ που παρασκευάζονται με το παραδοσιακό ποτό κουμ κουάτ.

READ  Το 2021, η Ουκρανία θα προσφέρει νέες ευκαιρίες συνεργασίας με εταίρους στην περιοχή του Εύξεινου Πόντου

“Υπάρχουν δύο πιάτα που ιστορικά κατάγονται από την Κέρκυρα. Υπάρχει ψάρι bianco και pastista. Fish bianco είναι το ψάρι στιφάδο που φτιάχνουμε με ψάρι μοναχό. Έχει ιταλικό όνομα λόγω των βενετσιάνικων επιρροών στο νησί. Η Βενετία είναι πολύ κοντά στην Κέρκυρα έτσι συνήθιζαν πάντα» είπε ο Νίκολας.Εμπόριο και καταπίεση.

“Η παστιστάδα είναι ιστορικά ένα κυριακάτικο δείπνο στην Κέρκυρα. Χρησιμοποιούμε μοσχαρίσιο κρέας που είναι βασικά μια σάλτσα γλυκού κόκκινου κρασιού με βασιλικό και σερβίρεται με ζυμαρικά.”

Οι οικογενειακές συνταγές θα εμφανιστούν στο μενού

Ενώ ο Νίκολας είναι πολύ μικρός για να θυμάται την αυθεντική Corfu Leela, γνωρίζει τον μύθο της.

“Όλοι την αγαπούσαν. Πολύς κόσμος έστελνε email και μας ρωτούσε αν είχαμε σχέση με την πρώην της Κέρκυρας το βράδυ. Είναι συναρπαστικό.” είπε ο Νίκολας.

“Η έμπνευση ήρθε περισσότερο λόγω του ονόματος, θυμίζοντας στους ανθρώπους ένα μέρος που ήταν ενθουσιασμένοι να πάνε. Τώρα η νεότερη γενιά θα ξέρει ότι υπήρχε ένα Corvo το προηγούμενο βράδυ και ότι η παλαιότερη γενιά το λάτρεψε.

«Ας δούμε αν η παλαιότερη γενιά μπορεί ακόμα να μαζευτεί όπως παλιά σε ένα μέρος και να απολαύσει ζωντανή μουσική και παραδοσιακά φαγητά και ποτά».

Η Κέρκυρα έχει ενετικές επιρροές

Έχουν περάσει μήνες σκληρής δουλειάς για τον Προκόπη, έναν εργάτη οικοδομών στο επάγγελμα, για να ετοιμάσει το Corfu by Night για άνοιγμα.

«Ο μπαμπάς μου έκανε όλη την κατασκευή», είπε ο Νίκολας. «Είναι εδώ κάθε μέρα τους τελευταίους τέσσερις μήνες και δεν ήταν τα Σαββατοκύριακα γιατί απλώς δουλεύει και δουλεύει».

«Τώρα είναι η ώρα να χαλαρώσει και ελπίζουμε ότι μπορούμε να κάνουμε λίγη δουλειά».

READ  Grecian Delight Η Kronos Foods εγκαινιάζει έναν πλήρη ιστότοπο

Εάν θέλετε να λαμβάνετε τα τελευταία νέα για φαγητό και ποτό, κριτικές, εκδηλώσεις και συνεντεύξεις απευθείας στα εισερχόμενά σας, εγγραφείτε στο εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο Φαγητό και Ποτό εδώ

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *