Αειφόρος ξενοδοχειακή γεωργία: Ο Όμιλος Μεταξά ανέβασε τη βιωσιμότητα στην ελληνική φιλοξενία στο επόμενο επίπεδο

Ομάδα Φιλοξενίας Μεταξά Στην Ελλάδα έχει ξεκινήσει δύο καινοτόμα έργα στην προσπάθειά της να μειώσει το οικολογικό αποτύπωμα των ξενοδοχείων της αλλά και να αναπτύξει ένα βιώσιμο οικοσύστημα μέσα σε αυτά.

τα δύο έργα – βιώσιμη ξενοδοχειακή γεωργία Και το βιώσιμος εφοδιασμός – Παρουσιάστηκε πρόσφατα σε μια ομάδα δημοσιογράφων κατά τη διάρκεια ενός δοκιμαστικού ταξιδιού στον Τύπο Κρήτη.

Με στόχο να δώσει στους δημοσιογράφους την ευκαιρία να κατανοήσουν τη βιωσιμότητα όπως την αντιλαμβάνεται ο Όμιλος Φιλοξενίας Metaxa, Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος, Ανδρέας ΜεταξάςΕισήγαγε το έργο «Sustainable Hotel Agriculture» στον βιολογικό τομέα του ομίλου.

«Καλώς ήρθατε στον μίνι κόσμο μας…» – Ανδρέας Μεταξάς

Έργο «Αειφόρος Ξενοδοχειακή Γεωργία».

Βρίσκεται ακριβώς απέναντι από το συγκρότημα Creta Maris Beach Resort σε ΧερσόνησοςΟ βιολογικός τομέας είναι ο «τόπος» όπου ο Όμιλος Φιλοξενίας Metaxa εφαρμόζει πρακτικές βιώσιμης αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων στα ξενοδοχεία του.

“Σας καλωσορίζουμε όλους στον “μικρόκοσμο” μας, για να βιώσετε πώς ακριβώς κατανοούμε τη βιωσιμότητα, κάτι που πιστεύουμε ότι είναι ο τρόπος που θα έπρεπε όλα τα ξενοδοχεία.” Ανδρέας Μεταξάς Δημοσιογράφοι που παρουσιάζουν το έργο «Αειφόρος Ξενοδοχειακή Γεωργία» με επίκεντρο α έννοια από φάρμα σε τραπέζι Τα ξενοδοχεία του Ομίλου προσφέρουν πιάτα παρασκευασμένα με φρέσκα, βιολογικής καλλιέργειας, σπιτικά υλικά.

Ο Ανδρέας Μεταξάς, Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος του Metaxa Hospitality Group παρουσιάζει στους δημοσιογράφους το έργο «Αειφόρος Ξενοδοχειακή Γεωργία».

Μέσω του προγράμματος «Αειφόρος Ξενοδοχειακή Γεωργία», ο Όμιλος Φιλοξενίας Μεταξά εστιάζει στην Παράγει την τροφή της μέσω της τοπικής γεωργίας με βιώσιμους όρους· Εφαρμογή στη γεωργία και την κηπουρική Πρακτικές που εξαλείφουν το περιβαλλοντικό αποτύπωμα και μειώνουν τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου; και ανάπτυξη του Ένα οικοσύστημα αυτολογοκρισίας στα ξενοδοχεία της Μέσω της αειφόρου διαχείρισης ανθρωπογενών τοπίων με περιοχές βιοποικιλότητας.

Τα βιολογικά βότανα, τα βιολογικά φρούτα, οι ξηροί καρποί και τα βιολογικά λαχανικά καλλιεργούνται με τις πιστοποιημένες βιώσιμες πρακτικές του ομίλου οργανικό πεδίο Και το στους κήπους Στο κτίριο του Creta Maris Beach Resort.

Με αυτόν τον τρόπο η ομάδα Συνδέει απευθείας τη βιολογική γεωργία και τους κήπους με εστιατόρια και μπαρ ξενοδοχείων. Σε συνδυασμό με την πρωτοβουλία «Sustainable Supplies» (το δεύτερο έργο), ο Όμιλος Metaxa Hospitality συνδέει την παραγωγή πρώτων υλών με την ποιότητα, την υπεύθυνη κατανάλωση και τη γαστρονομία.

Κάθε χρόνο, ομάδες σεφ και κηπουρών αποφασίζουν τις καλλιέργειες. Το μενού του εστιατορίου εξαρτάται από την παραγωγική ικανότητα και οι κήποι προσαρμόζονται σε αυτό που θέλει να προσφέρει η ομάδα της κουζίνας.

Ο κήπος με βότανα βρίσκεται στο κτήριο του Creta Maris Beach Resort. Επιτόπου καλλιεργούνται φυτικές καλλιέργειες όπως θυμάρι, μέντα, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και θυμάρι.

Στο Creta Maris Beach Resort περιλαμβάνεται ένας μεγάλος αμπελώνας.

Φρέσκιες πιπεριές κατευθείαν από το βιολογικό χωράφι.

Αυθεντική εμπειρία από φάρμα σε τραπέζι

«Από τη μια πλευρά, παρά το έργο «Αειφόρος Ξενοδοχειακή Γεωργία», παράγουμε τα αναλώσιμα προϊόντα στα ξενοδοχεία μας και αυτό είναι κάτι που εκτιμούν οι πελάτες μας… Από την άλλη, η πρωτοβουλία εκπαιδεύει τους πελάτες μας Είναι ελεύθεροι να επισκεφθούν τον βιολογικό χώρο με τα παιδιά τους και παρατηρώντας τα προϊόντα μας –όπως πιπεριές, αγγούρια και κρεμμύδια– καθώς μεγαλώνουν στο φυσικό τους περιβάλλον», είπε ο Μεταξάς, σημειώνοντας ότι στόχος της ομάδας είναι Σύνδεση της βιώσιμης παραγωγής τροφίμων με τη γαστρονομία Και προσφέρει υγιεινές επιλογές φαγητού (slow food) στους καλεσμένους του.

Προϊόντα από τον βιολογικό τομέα του ομίλου Metaxa Hospitality.

Το πρόγραμμα Sustainable Hotel Agriculture βασίζεται σε δράσεις που περιλαμβάνουν τη βέλτιστη διαχείριση των φυσικών πόρων – νερό, ενέργεια και πρώτες ύλες τροφίμων – και την προαγωγή της υγείας του εδάφους καθώς και διαχείριση των οργανικών αποβλήτων μέσω τεσσάρων διαφορετικών τομέων εφαρμογής: λαχανόκηποι, βότανα, ξηροί καρποί και βρώσιμα βότανα.

Μετά την παρουσίαση, οι δημοσιογράφοι απέκτησαν πρακτική εμπειρία και περπάτησαν στο χωράφι και ασχολήθηκαν με το μάζεμα λαχανικών.

Ο Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος του Ομίλου Metaxa Hospitality, Ανδρέας Μεταξάς (δεξιά) με εργάτες βιολογικών αγροκτημάτων.

Ο Όμιλος Φιλοξενίας Metaxa πιστεύει ότι η ανάδειξη των καλύτερων που έχει να προσφέρει η περιοχή θα δημιουργήσει αυθεντικές εμπειρίες για τους επισκέπτες του και έχει τοποθετήσει τις τοπικές κοινωνίες, όπου βρίσκονται τα ξενοδοχεία του, στο επίκεντρο αυτής της προσπάθειας.

Στην προσπάθειά του να δημιουργήσει ισχυρή δέσμευση, ο όμιλος συνεργάζεται με τοπικούς προμηθευτές και επιλέγει τοπικά προϊόντα για τα ξενοδοχεία του.

Σήμερα, το 73 τοις εκατό των προμηθευτών ξενοδοχείων βρίσκονται σε στρατηγικές τοποθεσίες στην Κρήτη και την Ελλάδα και 20 μεγάλες κατηγορίες προϊόντων προμηθεύονται σε τοπικό και ελληνικό επίπεδο με μέσο όρο 92 τοις εκατό.

«Μαζί, με τους βιώσιμους προμηθευτές μας, περπατάμε δίπλα δίπλα σε αυτό το ταξίδι που ονομάζεται βιωσιμότητα…» – Ανδρέας Μεταξάς

Έργο «Βιώσιμα Προμήθειες».

Ελιές και πολύχρωμα λουλούδια διακοσμούν τα πολλά μονοπάτια του Creta Maris Beach Resort.

Με στόχο τη μετάβαση από ένα τοπικό προϊόν σε ένα βιώσιμο προϊόν, η Metaxa Hospitality Group ανέλαβε την πρωτοβουλία να Δημιουργήστε μια ομάδα προμηθευτών στον τομέα των τροφίμων και ποτών Εκπαιδεύοντάς τους να σκέφτονται με πιο βιώσιμο τρόπο.

«Ξεκινήσαμε έναν πολύ σημαντικό διάλογο με τους βιώσιμους προμηθευτές μας και προχωράμε χέρι-χέρι σε αυτό το ταξίδι που ονομάζεται βιωσιμότητα», είπε ο Μεταξάς.

Υπαίθρια συνέντευξη τύπου για το έργο «Αειφόρος Προμήθεια» του Ομίλου Φιλοξενίας Μεταξά.

Το έργο, που ξεκίνησε τον Σεπτέμβριο του 2021, περιλαμβάνει 11 επιλεγμένους προμηθευτές ελληνικών προϊόντων, με τους οποίους ο όμιλος διατηρεί στενή συνεργασία και θα συνεχιστεί έως τον Ιανουάριο του 2023, για συνολική περίοδο 17 μηνών.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι συμμετέχοντες θα λάβουν μια ολοκληρωμένη εκπαίδευση για την καινοτόμο επιχειρηματικότητα, συμπεριλαμβανομένων των περιβαλλοντικών, κοινωνικών, εταιρικής διακυβέρνησης και πρακτικών εφοδιαστικής αλυσίδας. Ο Όμιλος Φιλοξενίας Μεταξά δεσμεύεται να παρέχει πλήρες πληροφοριακό υλικό, εκπαιδευτικές διαδικασίες και KPIs για κάθε τομέα εστίασης.

«Ουσιαστικά μέχρι το τέλος του 2022, αυτό που θέλουμε να γνωρίζουμε είναι ότι όλοι οι εταίροι μας θα έχουν εσωτερικεύσει τις αρχές της βιώσιμης εταιρικής διακυβέρνησης και θα αποκτήσουν βασική γνώση καινοτόμων βιώσιμων πρακτικών, εργαλείων και πρακτικών».Κωνσταντίνος Τριανταβίληςείπε ο διευθυντής μάρκετινγκ και δημοσίων σχέσεων του Metaxa Hospitality Group κατά την παρουσίαση.

πρέπει να σημειωθεί ότι Ο Όμιλος Metaxa Hospitality είναι ο πρώτος που ξεκινά μια τέτοια πρωτοβουλία στον ελληνικό ξενοδοχειακό τομέα.

Για την κάλυψη των αναγκών του έργου «Βιώσιμα Προμήθειες», ο Όμιλος Φιλοξενίας Μεταξά συνεργάζεται με Τοπικοί ειδικοί τροφίμωνμια κορυφαία εταιρεία κοινωνικής συνεργασίας που ειδικεύεται στη δημιουργία βιώσιμων αλυσίδων εφοδιασμού.

Σύμφωνα με τον Triantavillis, ο όμιλος σχεδιάζει να επεκτείνει τις προσπάθειές του για βιωσιμότητα και σε άλλες κατηγορίες προμηθειών στο μέλλον.

Εκδρομή στο Οροπέδιο Λασιθίου:
Γνωρίστε τους τοπικούς παραγωγούς

Τεράστιος πλάτανος του δήμου Χερσονήσου Κρήτης. Βρέθηκε στο δρόμο προς το Οροπέδιο Λασιθίου, το δέντρο χαρακτηρίζεται ως μνημείο της φύσης και προστατεύεται από το ελληνικό κράτος. Σύμφωνα με εκτιμήσεις, το δέντρο είναι αρκετών αιώνων και έχει περιφέρεια 14,60 μέτρα. (σε υψόμετρο 1,30 μ. από το πεζοδρόμιο). Στο παρελθόν, πολλοί διάσημοι Έλληνες συγγραφείς, ο Καζαντζάκης, ο Βάρναλης και η Αλεξίου, ξεκουράζονταν κάτω από το αεροπλάνο. Στις μέρες μας γίνονται τοπικές αργίες στην διπλανή πλατεία.

Η δεύτερη μέρα του δοκιμαστικού ταξιδιού για τους δημοσιογράφους περιελάμβανε ξενάγηση στο Οροπέδιο Λασιθίου Μια περιοχή από την οποία προέρχονται κυρίως προμήθειες τροφίμων όπως πατάτες, γαλακτοκομικά προϊόντα και φρούτα, που παρέχουν τα ξενοδοχεία του Metaxa Hospitality Group. Το Οροπέδιο Λασιθίου βρίσκεται στην Εδαφική Ενότητα Λασιθίου στα ανατολικά της Κρήτης.

«Η πρωτοβουλία μας έχει θετικό αντίκτυπο στις οικογένειες και την κοινότητα του Οροπεδίου Λασιθίου, δίνοντας μια βαθιά ανάσα στην τοπική οικονομία», είπε ο Ανδρέας Μεταξάς.

Η ξενάγηση περιλάμβανε επίσκεψη στα κτίρια Αγροτικός Συνεταιρισμός Οροπεδίου ΛασιθίουΈνας από τους έντεκα βιώσιμους προμηθευτές του ομίλου ξενοδοχείων. Εκεί οι δημοσιογράφοι δοκίμασαν διάφορα είδη τυριών και γιαουρτιού συνοδευόμενα από πλάνα παραδοσιακού κρητικού τσικοδιά (Κρετταν Ρακί).

Δημοσιογράφοι που δειγματίζουν τοπικά προϊόντα στον αγροτικό συνεταιρισμό Οροπέδιο Λασιθίου.

Κατά τη διάρκεια της περιοδείας συναντήθηκαν και δημοσιογράφοι Μάνος Μπατηράκης, ντόπιος παραγωγός και μέλος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Οροπεδίου Λασιθίου. Ο Μπατεράκης παράγει πατάτες και μια ποικιλία λαχανικών, όπως μαρούλι, μπρόκολο, ντομάτες και φρούτα όπως φράουλες, κεράσια και μήλα.

Είπε, «Η πλειονότητα των προϊόντων μου διανέμεται σε ξενοδοχεία μέσω του αγροτικού συνεταιρισμού οροπεδίου Λασιθίου… Είμαι πολύ χαρούμενος με αυτή τη συνεργασία καθώς τα προϊόντα μου παίζουν τον ρόλο τους στον ελληνικό τουρισμό».

Οι δημοσιογράφοι δοκιμάζουν νόστιμες φράουλες και κεράσια από τον τοπικό παραγωγό Μάνο Μπατηράκη.

Ανδρέας Μεταξάς:
Δημιουργούμε την «Πράσινη Γέφυρα» προς ένα βιώσιμο αύριο

«Με τη βιωσιμότητα να αποτελεί τον πυρήνα της στρατηγικής του ομίλου μας διαχρονικά, εφαρμόζουμε καινοτόμες δράσεις και αναδεικνύουμε συνεχώς καλές πρακτικές που αποδεικνύουν μια μεγάλη πραγματικότητα: αν μπορείς να το ονειρευτείς, μπορείς να το κάνεις», είπε ο Ανδρέας Μεταξάς, προσθέτοντας ότι ο τουρισμός, ανεξαρτήτως Αποτελώντας μια πολύ σημαντική οικονομική δραστηριότητα, με μεγάλες δυνατότητες μετασχηματισμού.

Ανδρέας Μεταξάς, Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος, Metaxa Hospitality Group. Μάνος Πατράκης, τοπικός παραγωγός. Και ο Μάνος Μπορμποδάκης, Chief Operating Officer, Metaxa Hospitality Group.

«Ο τουρισμός δημιουργεί συνέργειες βασισμένες σε αξίες, πρότυπα μορφών καθώς και συμπεριφορές. Χρησιμοποιούμε αυτή τη μεγάλη μεταμορφωτική δύναμη για να καλλιεργήσουμε μια νέα νοοτροπία βιωσιμότητας, με οφέλη για το περιβάλλον, την οικονομία και την κοινωνία… Με υψηλό αίσθημα ευθύνης και εμπιστοσύνη στους ικανότητες, σήμερα δημιουργούμε την «Πράσινη Γέφυρα» προς ένα βιώσιμο αύριο», είπε.

Δραστηριοποιείται στην Κρήτη από το 1975, το χαρτοφυλάκιο του Ομίλου Metaxa Hospitality περιλαμβάνει πέντε αστέρια Creta Maris Beach Resort και πέντε αστέρια Toy Magic Life Candia Maris (από το 1995). Το 2016, ο όμιλος επένδυσε σε έναν νέο προορισμό και άνοιξε ένα ξενοδοχείο πέντε αστέρων Santo Maris Oia Luxury Suites & Spa σε εμένα Θήρα. Και τα τρία ξενοδοχεία προσφέρουν συνολικά 1.023 δωμάτια.

Σύμφωνα με την Έκθεση Αειφορίας 2021 του ομίλου, η οποία διανεμήθηκε κατά τη διάρκεια του δημοσιογραφικού ταξιδιού, τα τρία ξενοδοχεία πέρυσι κατέγραψαν συνολικές πωλήσεις 32,81 εκατ. ευρώ. Η ομάδα απασχολεί 747 άτομα (52 τοις εκατό γυναίκες και 48 τοις εκατό άνδρες).

Ο Όμιλος Φιλοξενίας Metaxa λειτουργεί επίσης συνεδριακό κέντρο στο ΧερσόνησοςΚρήτη.

μελλοντικά σχέδια

Creta Maris Beach Resort

Κατά τη διάρκεια του δημοσιογραφικού ταξιδιού, ο Ανδρέας Μεταξάς ενημερώθηκε για τα αναπτυξιακά σχέδια του ομίλου, τα οποία περιλαμβάνουν μια μεγάλη επένδυση στο Cavusi, ΙεράπετραςΜε προϋπολογισμό 126 εκατ. ευρώ. Το έργο περιλαμβάνει τουριστικό χωριό, ξενοδοχειακές μονάδες και τουριστικό καταφύγιο. Θα ανήκει στην κατηγορία των πέντε αστέρων και θα έχει συνολική χωρητικότητα 1.044 κλινών. Η επένδυση εγκρίθηκε από την Ελληνική Υπουργική Επιτροπή Στρατηγικών Επενδύσεων.

Επίσης, σχεδιάζεται ο νέος Όμιλος Φιλοξενίας Μεταξά πέντε αστέρων Θήρα, αξίας 14 εκατ. ευρώ, βρίσκεται σε εξέλιξη. Η μονάδα θα βρίσκεται στα Λαγκάδια Μεγαλοχώρι και συγκεκριμένα στην περιοχή μεταξύ Βλυχάδα Και ο αρχαιολογικός χώρος Ακρωτήρι.


Ακολουθηστε Οι τίτλοι GTP στις Ειδήσεις Google Για να ενημερώνεστε για τα τελευταία τουριστικά και ταξιδιωτικά νέα στην Ελλάδα.

READ  Ο ήρωας του Μακεδονικού αγώνα κατά των Τούρκων και των Βουλγάρων - Greece City Times

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *