Αν σας αρέσει η Σπανακόπιτα, πρέπει πραγματικά να το δοκιμάσετε

Η Σπανακόπιτα είναι πάντα ένα must-see για πολλούς ανθρώπους όταν πηγαίνουν σε ελληνικό εστιατόριο ή φούρνο.

Ωστόσο, εκτός από τη σπανακόπιτα υπάρχει ένας ολόκληρος κόσμος εκεί έξω για να ανακαλύψετε ελληνικές αλμυρές πίτες. Στην πραγματικότητα, κάθε φορά που βλέπετε «πίτα» στο τέλος μιας ελληνικής λέξης, σημαίνει ότι είναι μια γλυκιά ή αλμυρή πίτα.

Μια πιατέλα πίτας από το @greekmarketcafe

Όπως και η σπανακόπιτα, η τιρόπιτα είναι επίσης μια νόστιμη ελληνική πίτα που περικλείεται σε μια κρούστα φυλλοειδούς, αν και αντί για σπανάκι, βότανα και φέτα, η τιρόπιτα γεμίζει με μείγμα τυριού και αυγών.

Τα τυριά που χρησιμοποιούνται ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό από συνταγή σε συνταγή, αλλά η φέτα είναι σχεδόν πάντα βασική βάση, με τυρί, ρικότα, τυρί κρέμα ή ακόμα και κάποιο συνδυασμό παρμεζάνας ή γκούντα.

Όταν δαγκώνετε τη τραγανή ζύμη που μοιάζει με βούτυρο στην τιρόπιτα, σας καλωσορίζει μια πλούσια, αλμυρή, τυρώδης γέμιση που έχει σχεδόν σύσταση σαν κρέμα λόγω αυγών.

Το Tirapita μπορεί να ψηθεί σε ένα μεγάλο πιάτο και να χωριστεί σε τετράγωνα, ή αλλιώς να ψηθεί σε μικρότερα, ξεχωριστά τρίγωνα.

Στην Ελλάδα, η τιρόπιτα τρώγεται συνήθως για πρωινό ή ως μεσημεριανό σνακ. Δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπουμε καφετέριες να διαφημίζουν το συνδυασμό πρωινού καφέ και τιρόπιτας.

Το κλειδί για μια καλή τιρόπιτα είναι η χρήση καλής ποιότητας ελληνικής φέτας και αρκετού ελαιολάδου.

spanakopita firopita pita

tiropita spanakopita pita

Συνταγή Tiropita

Συστατικό

500 γρ (17 ουγκιές) φέτα

250 γραμμάρια (9 ουγκιές) φρέσκα ανθότυρος ή ρικότα

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο δυόσμο (ή 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο δυόσμο)

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο (ή 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο δυόσμο)

READ  Tsitsipas-Rublev 2-1: Ο Στέφανος έπαιξε με καρδιά, "Τελικός" με τον Nadal

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

3 αυγά

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο συν περισσότερο για βούρτσισμα

12 φύλλα ξεπαγωμένα

λευκό ή μαύρο σουσάμι προαιρετικό

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C)

Λαδώστε ένα πιάτο ή τηγάνι κατσαρόλας 9Χ13 ιντσών (25Χ35 εκ.) (Με ελαιόλαδο)

Σπάστε τη φέτα σε ένα μεγάλο μπολ και ανθότυρος με ένα πιρούνι

Προσθέτουμε δυόσμο, κρεμμύδι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε

Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο μείγμα του τυριού. αλέστε καλά

Προετοιμάστε την περιοχή εργασίας σας ώστε να έχετε χώρο για να διαδώσετε τα αρχεία

Αφαιρέστε προσεκτικά το πρώτο σας φύλλο φύλλο και απλώστε το στον πάτο του τηγανιού. Εάν είναι πολύ μεγάλο, μπορείτε να το τρίψετε για να χωρέσει. Βουρτσίστε με ελαιόλαδο. Συχνά χρησιμοποιώ ένα μπουκάλι ψεκασμού ελαιόλαδο αντ ‘αυτού

Τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο πάνω από το πρώτο φύλλο και αλείψτε με ελαιόλαδο και συνεχίστε μέχρι να απλώσετε 6 φύλλα φύλλο.

Απλώνουμε το μείγμα του τυριού πάνω από το φύλλο φροντίζοντας να απλωθεί ομοιόμορφα.

Σκεπάζουμε με 5-6 φύλλα ακόμη φύλλο, επαναλαμβάνοντας την ίδια διαδικασία (βούρτσισμα με ελαιόλαδο). Βεβαιωθείτε ότι δεν ξύνετε τα τελευταία 2-3 φύλλα φύλλου

Βουρτσίστε το πάνω στρώμα με ελαιόλαδο και βαθμολογήστε. Κόψτε μόνο το phyllo (όχι μέχρι κάτω).

Πασπαλίστε με σουσάμι, πασπαλίστε λίγο νερό από πάνω με τα δάχτυλά σας και τοποθετήστε το στο φούρνο

Bήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Σηκώστε ελαφρά την πλευρά για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί ο πάτος. Τοποθετούμε στον πάτο του φούρνου για άλλα 5 λεπτά

Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά και κόψτε το σε κομμάτια

READ  Έλληνες σε διακοπές φεύγουν από πυρκαγιά καθώς το χωριό εκκενώνεται

Διατηρείται στο ψυγείο. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στους 280 βαθμούς περίπου ή μπορείτε να το φάτε σε θερμοκρασία δωματίου.

tiropita spanakopita pita

πλάγιο τρίγωνο

Για τα μίνι τρίγωνα τιροπιτάκια, που σερβίρονται συχνά σε πάρτι και οικογενειακές συναντήσεις, φτιάξτε πρώτα τη γέμιση σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C (350 βαθμούς Φαρενάιτ)

Απλώστε 1 φύλλο φύλλο. Βουρτσίστε με μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Κόψτε το φύλλο κατά μήκος σε 4 λωρίδες

Τοποθετήστε περίπου 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μίγμα paneer στην επάνω γωνία κάθε λωρίδας. Ξεκινήστε να διπλώνετε σε ένα μικρό τρίγωνο (δείτε τη φωτογραφία). Συνεχίστε μέχρι να εξαντλήσετε ολόκληρο το μείγμα.

Τοποθετήστε τις πίτες paneer σε μια ελαφρώς λαδωμένη σχάρα και αλείψτε τις με λίγο ελαιόλαδο.

Bήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά.

spanakopita firopita pita

Συνταγή Papoutskia (Ελληνική ψημένη γεμιστή μελιτζάνα)

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *