Γεύση Ελλάδας: Ηλύσια

Ηλύσια τρόφιμα Το A Taste of Greece παρουσιάζει τους Νεοζηλανδούς για πάνω από 20 χρόνια, παράγοντας μια σειρά από δημοφιλείς ελληνικές βουτιές.

Πωλούν παραδοσιακά ντιπ όπως τζατζίκι και ταραμασαλάτα, καθώς και πρωτότυπες δημιουργίες όπως κρεμώδες ντιπ λαχανικών.

Ο Toby Green είπε στην Catherine Ryan ότι ανέλαβε την εταιρεία το 2017 από Έλληνες ιδιοκτήτες επειδή δεν ήθελε να χάσει την αγαπημένη του βουτιά Taramasalata.

Ηλύσια τρόφιμα
εικόνα: που παρέχεται

«Όταν άκουσα ότι η ελληνική οικογένεια επρόκειτο να κλείσει την επιχείρηση, ήξερα ότι έπρεπε να παρέμβω και να την αγοράσω, γιατί είμαστε οι μόνοι που φτιάχνουμε ταραμασαλάτα στη Νέα Ζηλανδία.

“Είναι ένα υγιεινό ντιπ που γίνεται με αλατισμένα αυγά ψαριού. Λίγο ασυνήθιστο, αλλά έχουμε πολύ πιστούς ακόλουθους σε όλη τη Νέα Ζηλανδία.”

Ο Green πιστεύει ότι μπορεί επίσης να είναι το μόνο φυτό που κάνει μια πλούσια βοτανική βουτιά από τις πράσινες ελληνικές ελιές της Χαλκιδικής.

«Η αρχική ώθηση ήταν να βρούμε μια vegan/χορτοφαγική εναλλακτική λύση για την ταραμασαλάτα γιατί όταν βγαίνετε έξω για να δοκιμάσετε, λίγοι άνθρωποι αποθαρρύνονται από τη γωνία των αυγών αλατιού και έχουμε διαπιστώσει ότι η αλλαγή από απλά αλατισμένα αυγά ψαριού σε ελιές για αυτή την υπέροχη βουτιά που πραγματικά αγκάλιασαν οι άνθρωποι».

Από τότε που ανέλαβε, ο Γκριν ξεκίνησε μια αποστολή για μετάβαση σε δοχεία εμβάπτισης χωρίς πλαστικό, αλλά βρήκε το έργο πιο δύσκολο από όσο φανταζόταν ποτέ.

Η Elysian Foods έχει πειραματιστεί με τις συσκευασίες από μπαμπού ως εναλλακτική λύση στις σημερινές πλαστικές συσκευασίες.

Η Elysian Foods έχει πειραματιστεί με τις συσκευασίες από μπαμπού ως εναλλακτική λύση στις σημερινές πλαστικές συσκευασίες.
εικόνα: Προμηθευόμενα Τρόφιμα / Ηλύσια

“Σε επίπεδο οικογένειας, στο σπίτι μου, πάντα προσπαθούσαμε να μειώσουμε τα απόβλητα και να απαλλαγούμε από το πλαστικό όσο το δυνατόν περισσότερο. Εδώ διατηρούσα μια επιχείρηση που αναπτυσσόταν πολύ γρήγορα και πέρυσι πουλήσαμε αρκετές βουτιές για να παράγουμε δύο τόνους πλαστικών απορριμμάτων και νομίζω ότι πρέπει να υπάρχει καλύτερος τρόπος.

READ  Τουρκο-ελληνική φιλία, μόνο με χειραψία!

“Απλά τυχαία καταλήξαμε με μερικά από αυτά τα σκεύη μπαμπού από το πακέτο κατά το κλείσιμο και νομίζω ότι πολύ καλά φαίνονται πολύ καλά… σίγουρα αυτή είναι μια πολύ καλύτερη εναλλακτική.”

Δοκίμασαν λοιπόν τα σκεύη από μπαμπού και κράτησαν καλά, αλλά στη συνέχεια υπήρχαν άλλοι περιβαλλοντικοί παράγοντες που έπρεπε να ληφθούν υπόψη, λέει.

“Από πού προέρχεται αυτό το μπαμπού; Κόβεις το τοπικό τροπικό δάσος; Πόσες εκπομπές άνθρακα υπάρχουν;”

«Στη συνέχεια, αν το μέρος του μπαμπού πηγαίνει σε χώρους υγειονομικής ταφής και δεν συλλέγουν μεθάνιο από την κορυφή, τότε όταν αποσυντίθεται, απελευθερώνει πολύ μεθάνιο που είναι πολύ κακό για το περιβάλλον.

«Βασικά σε αυτό το σημείο, με τον περιορισμένο όγκο πληροφοριών που έχουμε… πρέπει να περάσουμε στο πλαστικό νούμερο ένα και μετά έχετε πιο κλειστό βρόχο, γιατί δεν ξέρουμε πραγματικά τι συμβαίνει με τον αριθμό πέντε, δεν είναι τόσο εύκολο να ανακυκλωθεί στη Νέα Ζηλανδία, αλλά γνωρίζουμε ότι το νούμερο ένα μπορεί να ανακυκλωθεί».

Ο Green λέει ότι οι πωλήσεις έχουν αυξηθεί λόγω της πανδημίας, με τον κατασκευαστή να προμηθεύει τώρα 100 σούπερ μάρκετ σε όλη τη χώρα.

«Στην πραγματικότητα σταματήσαμε να κάνουμε πωλήσεις και μάρκετινγκ πέρυσι επειδή φτάσαμε στη χωρητικότητα στις παλιές μας εγκαταστάσεις και μόλις μετακομίσαμε σε μια νέα αποθήκη στο Bethune, χτίσαμε μια πολύ μεγαλύτερη κουζίνα, με την ιδέα ότι τώρα θα μπορούσαμε να αγοράσουμε νέα μηχανήματα και να μεταβούμε στο νούμερο ένα πλαστική συσκευασία Με την ελπίδα του».

Ο Toby Green της Elysian Foods εμφανίστηκε στο podcast Consumer NZ για να συζητήσει την προσπάθειά του να απαλλαγεί από τα πολυμερή:

READ  Το ελληνικό εστιατόριο Mona Souvlaki ανοίγει στο Jersey City Heights


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *