Γλυκά μυστήρια χριστουγεννιάτικου ψησίματος. Τα Χριστούγεννα είναι ξεχωριστά με αυτές τις συνταγές


Κέικ δαμάσκηνου, σύμφωνα με το Konzer Grill RestaurantΗ παραμονή των Χριστουγέννων είναι ένας χρόνος που περνάτε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Τα παραδοσιακά δώδεκα πιάτα δεν μπορούν να αποφευχθούν. Σούπα με κολοκύθα, κυπρίνος, κολοκύθα ή μανιτάρια με λάχανο και μανιτάρια – μόνο αυτή τη νύχτα θα έχουν τόσο ξεχωριστή γεύση.

Αναμνήσεις και χαρούμενες στιγμές από χριστουγεννιάτικα πιάτα μας έρχονται για πολλούς μήνες και μοιραζόμαστε συνταγές για αυτό το αγαπημένο με άλλους. Ο Tomas Debrovsky – Ο σεφ στο εστιατόριο Ferment Prasky και ο σεφ Pietro Vajcic στο Konzer Grill στο Centrum Prasky Konzer της Βαρσοβίας, αποκαλύπτει τα μυστικά του για τα καλύτερα χριστουγεννιάτικα γλυκά.

Toms Rjkovic – Συνταγή από το Ferment Prasky Restaurant

Συστατικά ζύμης:

  • 500g αλεύρι σίτου
  • 2 αυγα
  • 100 γραμμάρια βούτυρο
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας

Συστατικά για μάζα καρυδιών:

  • 300g καρύδια με κέλυφος
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης
  • 100 γραμμάρια βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι

Συστατικά για κρέμα:

  • 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
  • 500 ml γάλακτος
  • 2 κουταλιές αλεύρι σίτου
  • 2 κουταλιές της σούπας ζύμη πατάτας
  • 200 γραμμάρια βούτυρο

Παρασκευή:

Κέικ:
Ανακατέψτε τη ζύμη με τα συστατικά και χωρίστε τα σε δύο μέρη. Το πρώτο είναι να το τυλίξετε σε πάχος μισού εκατοστού σε χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια, με χαρτί, τοποθετήστε τα σε ένα καλούπι και τρυπήστε ομοιόμορφα με ένα πιρούνι. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο (λειτουργία πάνω-κάτω) στους 170 ° C για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.

Στη συνέχεια ξεδιπλώστε το υπόλοιπο της ζύμης και τοποθετήστε το σε ένα κενό ταψί με χαρτί. Πριν το ψήνετε αυτό το μέρος, βάλτε πάνω του μια ψυχρή μάζα παξιμαδιών*. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 170 ° C και μετά κρυώστε.

READ  Η Fox αναδεικνύει την αρχαία ελληνική κινούμενη εικόνα για ενήλικες από τον Dan Harmon, δημιουργό του "Rick and Morty" - TBI Vision

Βουρτσίστε το κέικ χωρίς καρύδια με ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας (ich alica) και μετά μεταφράστε το με κρέμα** Και καλύψτε με ένα δεύτερο κέικ φυστικιών. Φυλάσσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.

* Βάρος καρυδιών:
Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε τη ζάχαρη με βούτυρο και μέλι, προσθέτουμε τους σπόρους στο τέλος και ανακατεύουμε συνεχώς, έως ότου το υγρό αρχίσει να πυκνώνει και να καραμελοποιεί.

** Κρέμα:
Χτυπάμε το σιτάρι και το αλεύρι πατάτας σε μισό ποτήρι κρύο γάλα. Βράστε το υπόλοιπο γάλα με ζάχαρη και προσθέστε στο εναιώρημα. Ενώ ανακατεύετε, σιγοβράστε σε χαμηλή ισχύ έως ότου παχυνθεί. Δροσερός. Τρίβουμε το βούτυρο και μετά προσθέτουμε μια κουταλιά της ψυχρής, κρεμώδους μάζας μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Christmas Plum Cake – Συνταγή από το Kneser Grill Restaurant

Συστατικά:

  • 115 γρ. Βούτυρο
  • 180g καστανή ζάχαρη
  • 4 Χαχα
  • 220 g maki
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • Κανέλα 2 g
  • Γαρίφαλο 1 γρ
  • 275 g βραστό νερό
  • 115 g καπνιστό δαμάσκηνο
  • Σταφίδες 115 γρ
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα

Παρασκευή:
Ρίχνουμε το δαμάσκηνο και τις σταφίδες με βραστό νερό αναμεμειγμένο με μαγειρική σόδα. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει και μετά ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Κρέμαμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Ενώ αλέθουμε, χτυπάμε ένα αυγό τη φορά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το πουρέ δαμάσκηνου, μετά το αλεύρι του κόσκινου και το καρύκευμα. Βάζουμε τη ζύμη σε καλούπια μάφιν και ψήνουμε στους 180 ° C για 25 λεπτά. Σερβίρετε τα έτοιμα μπισκότα με ξινή κρέμα ή παγωτό βανίλια και σάλτσα toffee.

* * *

Ωστόσο, εάν δεν είμαστε στο δρόμο για να καθίσετε στην κουζίνα, μπορείτε πάντα να φτάσετε για κάποιες εγκαταστάσεις. Ένα από αυτά είναι να παραγγείλετε έτοιμα εορταστικά πιάτα από εστιατόρια. Αυτή η χειρονομία είναι μεγάλη υποστήριξη για μέρη που παλεύουν με την κρίση. Μια δωδεκάδα διάσημων γαστρονομικών σημείων στην περιοχή της Πράγας της Βαρσοβίας – το Centrum Prasky Knesar – έχουν κάνει μια τέτοια προσφορά. Ένα από τα παραδείγματα είναι το Ferment Prasky, το οποίο δελεάζει τους λάτρεις των πολωνικών γεύσεων με τα παραδοσιακά του πιάτα. Το χριστουγεννιάτικο μενού περιλαμβάνει: χυλοπίτες με ελληνικό στιλ ψάρι, σαλάτα λαχανικών, μανιταρόσουπα, κόκκινο μπορς, λάχανο και ένα κέικ επιδόρπιο.
Από την άλλη πλευρά, οι οπαδοί της παγκόσμιας κουζίνας θα ενθουσιαστούν από το κόκκινο μπορς με κιμά ή πορτσέτα ή ραβιόλια. Όλα αυτά τα πιάτα είναι διαθέσιμα για παραγγελία στο Orzo στην πλατεία συναυλιών. Η Konzer Grill προσφέρει ρέγγα, κολοκύθα, κέικ και κρέας σε διάφορες μορφές.

READ  Το "Man of God" κερδίζει το βραβείο κοινού στην παγκόσμια πρεμιέρα στη Ρωσία

Το Centrum Prasky Konser βασίζεται στο δελτίο τύπου

Διαφήμιση

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *