Νόστιμη σπιτική ελληνική πίτσα με φέτα για να την απολαύσετε

Ναι, η πίτσα είναι διαθέσιμη παντού και μπορείτε να παραλάβετε πίτσα οπουδήποτε στις Ηνωμένες Πολιτείες σε 30 λεπτά ή λιγότερο, αλλά η παρασκευή πίτσας από την αρχή είναι μια διασκεδαστική δραστηριότητα για όλη την οικογένεια. Προσθέστε μερικά βασικά ελληνικά υλικά για έξτρα γεύση και απολαύστε.

Φέτα. Ελληνική πίτσα με

Πίτα πίτσα με φέτα. (Φωτογραφία Ελένη Σακαλή)

Για τη ζύμη:

1 φλιτζάνι νερό χλιαρό

1 κουταλιά της σούπας ελληνικό μέλι

1 κουταλιά της σούπας ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συν 1 κουτ

1 φάκελο (2 1/2 κ.γ.) δραστική ξηρή μαγιά

1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή περισσότερο όσο χρειάζεται

1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως

1 κουταλάκι του γλυκού ελληνικό θαλασσινό αλάτι

Για επικάλυψη:

2 κουταλιές της σούπας ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1 κιλό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο κατά μήκος σε φέτες πάχους 1/8 ίντσας

2 κουταλιές της σούπας νερό

1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί

1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ελληνική ρίγανη

Ελληνικό θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

2 φλιτζάνια θρυμματισμένη φέτα dodonnay

12 ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι και κομμένες στη μέση

Για να φτιάξετε τη ζύμη, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί χλιαρό νερό, το μέλι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ρίξτε από πάνω τη μαγιά και αφήστε να σταθεί μέχρι να αφρίσει, περίπου 10 λεπτά. Αν κάνετε ζύμη με το χέρι, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι ολικής αλέσεως και αλάτι. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, προσθέτοντας αρκετό από το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ή περισσότερο αν χρειάζεται, για να γίνει μια μαλακή ζύμη.

READ  Δοκιμάστε το Pastricio, μια ελληνική κατσαρόλα από το «America's Test Kitchen»

Εάν φτιάχνετε ζύμη σε πολυμηχάνημα, προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι ολικής αλέσεως και αλάτι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ή περισσότερο αν χρειάζεται, και χτυπήστε για να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Γυρίστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να γίνει πολύ λεία η ζύμη, περίπου 5 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι όσο χρειάζεται. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά να μην κολλάει.

Λαδώστε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Φτιάχνουμε μπαλάκια ζύμης και τα κρατάμε σε ένα μπολ. Γυρίστε να αλείψετε με λάδι. Σκεπάζουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.
Για να φτιάξετε το Caramelized Onion Topping, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει μια σταγόνα νερό και να εξατμιστεί αμέσως. Προσθέστε ελαιόλαδο και κρεμμύδι. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Προσθέστε νερό και ανακατέψτε. Σκεπάζετε και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και προσθέτοντας περισσότερο νερό αν χρειάζεται, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 8 λεπτά. Ξεσκεπάστε και αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια προς υψηλή. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία και το κρεμμύδι να αρχίσει να χρυσίζει, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε το ξύδι, τη ρίγανη, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνουμε στην άκρη ώστε τα κρεμμύδια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Χτυπάμε τη ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη μέχρι και 1 μέρα πριν, να τη χτυπήσετε με γροθιά, να την τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα και να την ψύξετε μέχρι να τη πλάσετε και να την ψήσετε. Αν φτιάχνουμε μεμονωμένες πίτσες, χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη.

READ  Το ελληνικό χωριό φαντάσματα της Ηπείρου και η ιστορία της αντίστασης στην τυραννία

Τοποθετήστε τη σχάρα στη χαμηλότερη θέση στο φούρνο και προθερμάνετε στους 450 βαθμούς Φ. Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί 14 επί 16 ιντσών, ένα ταψί πίτσας 14 ιντσών ή τέσσερις φόρμες για πίτσα ή τάρτες 9 ιντσών.

Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια απλώνουμε απαλά ή ανοίγουμε τη ζύμη ώστε να ταιριάζει στο έτοιμο ταψί. Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί. Απλώστε όλο το τυρί πάνω από τη μεγάλη κόρα και από πάνω τα κρεμμύδια ή μοιράστε το τυρί ομοιόμορφα σε 4 μικρότερες κρούστες και από πάνω τα κρεμμύδια.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει καλά η κρούστα, για 20 με 25 λεπτά. Πασπαλίστε την πίτσα με ελιές κατά τα τελευταία 5 με 10 λεπτά ψησίματος. Κόψτε τη μικρότερη πίτσα στη μέση ή τη μεγαλύτερη πίτσα σε 8 φέτες και σερβίρετε αμέσως.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *