Ο πυροσβέστης Τιμ ετοιμάζει ιταλική γαμήλια σούπα και ελληνικό ψωμί γιαουρτιού – WISH-TV | Indianapolis News | Ο καιρός στην Ιντιάνα

Αυτές οι συνταγές είναι τέλειες για κάθε περίσταση!

Ο πυροσβέστης Tim ήρθε μαζί μας σήμερα με τις συνταγές του από ιταλική γαμήλια σούπα και ελληνικό ψωμί γιαουρτιού.

Ιταλική σούπα γάμου

συστατικά:

για κεφτεδάκια

  • 1 μεγάλο αυγό
  • 3 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​φασκόμηλο ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
  • 1/2 κιλό γλυκό ή ζεστό ιταλικό λουκάνικο, αφαιρούμενο το δέρμα
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένο Parmigiano-Reggiano
  • 1/3 φλιτζάνι καρυκευμένο ιταλικό παξιμάδι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

για σούπα

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κύβους
  • 2 κοτσάνια σέλινου κομμένα σε κύβους
  • 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου υψηλής ποιότητας, όπως το Swanson (μην χρησιμοποιείτε χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
  • 2 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος υψηλής ποιότητας, όπως το Swanson (μην χρησιμοποιείτε χαμηλό νάτριο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού άσπρο μαύρο πιπέρι)
  • 1 φλιτζάνι μικρά ζυμαρικά σαν Detalini
  • 4 ουγγιές φρέσκο ​​σπανάκι, τα κοτσάνια κομμένα και χοντροκομμένα

Οδηγίες για κεφτεδάκια:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε ένα ταψί σε μια σχάρα ψησίματος που να προστατεύεται από το φούρνο. Ψεκάστε τη σχάρα γενναιόδωρα με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, το σχοινόπρασο, το φασκόμηλο και το σκόρδο. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά του κεφτέ και πολτοποιήστε με τα χέρια σας μέχρι να ενωθούν καλά. Τυλίξτε το μείγμα σε μπάλες κουταλιών της σούπας (περίπου 1 ίντσας σε διάμετρο) και τοποθετήστε το στην προετοιμασμένη σχάρα. Ψήστε για 15 έως 18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να ψηθούν πλήρως. Κάτσε στην άκρη.

READ  Το βίντεο της Greenland Drone του ζευγαριού Ελλήνων έχει κερδίσει διεθνή βραβεία

Οδηγίες για σούπα:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 8 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό κότας, το ζωμό βοδινού, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, ακάλυπτα, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν, 8 με 10 λεπτά (ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας). Δοκιμάστε τη σούπα και προσαρμόστε τα καρυκεύματα αν χρειάζεται. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το σπανάκι και τα κεφτεδάκια. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *