Το Kaimaki, ένα ελληνικό μπαρ κρασιού και κοκτέιλ ανοίγει στο DC. Φωτογραφία: Veena Sannikone
Το Midtown Center, μια νέα ανάπτυξη στις οδούς 15th και L Streets, στα βορειοδυτικά, έχει γίνει προορισμός για φαγητό χάρη σε ένα κύμα εγκαινίων εστιατορίων και μπαρ τους τελευταίους μήνες. Εκτός από το hotspot της Νέας Ορλεάνης Dauphine’s, υπάρχει η ιαπωνική τραπεζαρία του Shoto’s clubby. Little Chicken με τον μεγάλο κουβά τηγανητό και τα ποτά της στάμνας. και τρία εγχειρήματα από τον σεφ της Masseria Nicolas Stefanelli. Αυτά περιλαμβάνουν το ιταλικό Café Officina, την ελληνική αίθουσα γευσιγνωσίας Filotimo και τώρα, το Καϊμάκι. Το Greek Wine & Gyro Bar είναι ανοιχτό τα βράδια της Πέμπτης.
Τελικά, ο Stefanelli σχεδιάζει να τρέχει με καϊμάκι όλη μέρα, ξεκινώντας με ένα ελληνικό καφέ το πρωί που αποτίει φόρο τιμής στο όνομα του τόπου (το «καιμάκι» αναφέρεται στο αφρισμένο καπάκι του καφέ). Αλλά με την κίνηση γραφείων στο κέντρο της πόλης DC ασυνεπής, ο Stefanelli εστιάζει σε δύο πράγματα που θα προσελκύσουν αξιόπιστα τους επισκέπτες: το κρασί και το ψητό κρέας στη σούβλα, που σερβίρονται αργά (για την πόλη, 11 τις καθημερινές). τα σαββατοκύριακα τα μεσάνυχτα).
Ο χώρος του γυάλινου μπαρ, που φιλοξενεί περίπου 37 άτομα (υπάρχει καθίσματα στο αίθριο για επίσκεψη), έχει βραχώδη θέα στη Μεσόγειο. Όλο το μαγείρεμα γίνεται λίγα βήματα πιο πέρα στο Φιλότιμο, που φτύνει το χοιρινό για γύρο και σουβλάκι πάνω σε μια φωτιά με ξύλα. Τα σάντουιτς φτιάχνονται με σπιτική πίτα και τζατζίκι, και γεμίζονται με τραγανές πατάτες. Υπάρχουν επίσης σνακ όπως ελληνικά τυριά και σανίδες αλλαντικών, γεμιστά αμπελόφυλλα και, αν σας αρέσει, νόστιμα λουκουμάδες (ντόνατς) με χαβιάρι.
Για να πιείτε: ελληνικό κρασί, και πολύ. Το Philotimo έχει μια κάβα 4.000 μπουκαλιών και εδώ οι εξερευνητές θα βρουν ελάχιστα γνωστά ελληνικά και μεσογειακά κρασιά στο ποτήρι και στο μπουκάλι. Ο μπάρμαν Joseph βρίσκεται πίσω από το Kocjan Drinks — αν η μόνη σας γνώση των ελληνικών αλκοολούχων ποτών είναι το ούζο, δοκιμάστε τη μουστίχα αναμεμειγμένη με ρούμι, σιρόπι φρούτων και φυσαλίδες σε ποτά όπως το Medican.
Καϊμάκι. 1100 15th St, ΒΔ.
συντάκτης τροφίμων
Η Anna Spiegel καλύπτει τη σκηνή του φαγητού και του ποτού στο DC της πατρίδας της. Πριν ενταχθεί στην Ουάσιγκτον το 2010, παρακολούθησε το Γαλλικό Ινστιτούτο Μαγειρικής στη Νέα Υόρκη και το πρόγραμμα MFA του Πανεπιστημίου Κολούμπια και κατείχε διάφορες θέσεις μαγειρικής και συγγραφής στη Νέα Υόρκη και το St.
“Κακό φανατικό των κοινωνικών μέσων μαζικής ενημέρωσης. Μουσική ninja. Αναγνώστης. Ανεξάρτητος παίκτης. Τρελός στο διαδίκτυο. Λάτρεις της ποπ κουλτούρας. Ευαγγελιστής τηλεόρασης.”