Πέντε διεθνή γλυκά από τα αρτοποιεία της περιοχής Bethesda

Φωτογραφία του Deb Lindsey

Ποικιλία μπισκότων στο Yasman Bakery

Περάστε το κατώφλι του Yasaman Bakery, ένα βασικό προϊόν στο Rockville από το 1984, και ελέγξτε τα κουτιά βιτρίνας γεμάτα με περσικές λιχουδιές, συμπεριλαμβανομένων πολλών ειδών μπακλαβά και μια εκπληκτική ποικιλία από μπισκότα. Ανάμεσα στα καλούδια: τα αφράτα, βουτυρώδη nan-e keshmeshi (κέικ με σταφίδες). nan-e nokhodchi (μικρά κέικ σε σχήμα φύλλων τριφυλλιού, με από πάνω ρεβίθια με κάρδαμο). μπάμιες (μικροί λουκουμάδες, άλλοι σφαιρικοί, άλλοι σε σχήμα ρόμβου, περιχυμένοι με τριαντάφυλλο και σιρόπι σαφράν). και Zolbia (τηγανητά στρογγυλά κομμάτια ζύμης – όπως κέικ χωνιού ή ινδικό jalebi – εμποτισμένα με τριαντάφυλλο και σιρόπι σαφράν). ($17 ανά λίβρα)

αρτοποιείο yasman785 Rockville Pike (Ritchie Center), Rockville, 301-762-5416, yasamanbakery.com


Κέικ φεγγαριού Λευκή πάστα σπόρων λωτού με διπλό κρόκο στο Asian Bakery Cafe

Στο Rockville, το Asian Bakery Cafe σερβίρει καντονέζικα αγαπημένα πιάτα, όπως ψωμί από ανανά, ψωμί από κόκκινα φασόλια και κέικ Swiss Roll, καθώς και μια ποικιλία από yue bing (κέικ φεγγαριού), στρογγυλά γλυκά γεμιστά και ψημένα σε διακοσμητικά καλούπια. Αν και η λιχουδιά τρώγεται συνήθως κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Μεσοφθινοπώρου (φέτος είναι 10 Σεπτεμβρίου), το Asian Bakery το πουλάει όλο το χρόνο με γέμιση όπως πουρές χειμωνιάτικου πεπονιού, πάστα κόκκινων φασολιών και πάστα πράσινου τσαγιού. Αυτό όμως που μας ενδιαφέρει περισσότερο είναι ο κρόκος ενός βρασμένου, αλατισμένου αυγού που περιβάλλεται από μια πάστα λευκού λωτού σαν καραμέλα. Ένας ακαταμάχητος συνδυασμός γλυκύτητας, αλατιού και πλούτου. (6,80 $)

Ασιατικό καφέ αρτοποιείου763 Hungerford Drive, Rockville, 301-838-3189, facebook.com/asianbakerycafe


Μπακλαβάς σύκου στο Artisan Mastiha Greek Bakery

Αφού η Κατρίνα Γοργάλα παράτησε τη δουλειά του σχεδιαστή το 2009, κοίταξε την ελληνική της κληρονομιά για μια παρέα και δημιούργησε το Baklava Couture, πουλώντας επανασχεδιασμένες εκδοχές κλασικών ελληνικών αρτοσκευασμάτων από φυλλόζυμα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σιρόπι μελιού στις αγορές των αγροτών. Αυτό μετατράπηκε σε δουλειά πλήρους απασχόλησης. Το 2018, επέκτεινε τη σειρά προϊόντων, μετονομάστηκε σε Mastiha Artisan Greek Bakery (η μαστίχα είναι ο χυμός του δέντρου skinos, που φύεται στο ελληνικό νησί της Χίου) και μετακόμισε σε μια μικρή κουζίνα μόνο στο Kensington. Λατρεύουμε τον τραγανό μπακλαβά με πατημένο σύκο του Gorgallas: ψιλοκομμένα ξερά σύκα, αμύγδαλα και καρύδια απλωμένα σε βουτυρώδη φύλλα από φυλλόχαρτα, τυλιγμένα σε κορμούς 3 επί 1 ίντσας, ψημένα και καλυμμένα με σιρόπι μελιού-λεμονιού. Σημείωση: Το Mastiha μετακομίζει σε μεγαλύτερη εγκατάσταση στο Rockville αυτό το καλοκαίρι. (15 $ για έξι ρολά)

READ  Ελληνική εταιρεία ROV ανακαλύπτει χαμένο υποβρύχιο του Β' Παγκοσμίου Πολέμου ανοιχτά της Μυκόνου

Ελληνικός βιοτεχνικός φούρνος μαστίχας10560 Metropolitan Avenue, Rear Unit, Kensington, 301-332-6215, mastihabakery.com


Γιαπωνέζικο cheesecake στο Jabung Bakery

Ο Νο 1 πωλητής στο Japong Bakery, το οποίο ο αρτοποιός και ιδιοκτήτης Hung Su άνοιξε στο Ritchie Center του Rockville το 2018, είναι το ιαπωνικό cheesecake. Η Sue λέει ότι το κατάστημα περνά από 200 έως 250 καταστήματα σε μια τυπική εβδομάδα. Προστίθεται μαγειρική σόδα στο μείγμα για να δώσει σε αυτό το κέικ περισσότερο ύψος και πιο ελαφριά, αφράτη υφή από ένα αμερικανικό cheesecake, καθώς και ατμό – ένα μπολ με νερό που τοποθετείται κάτω από τα κέικ αφαιρείται στο φούρνο μετά από 30 λεπτά και μετά τα κέικ είναι ψήνεται για 20 λεπτά. Όταν βγαίνει από το φούρνο, φέρει το λογότυπο Japong τυλιγμένο σε ένα αφράτο πανί και τοποθετημένο σε κουτί για μάφιν με δύο τρύπες για ατμό. “Είναι πολύ μαλακό και κρεμώδες όταν είναι ζεστό. Σε πολλούς αρέσει έτσι”, λέει ο Su. “Μόλις μπει στο ψυγείο για μια μέρα, βγαίνει πραγματικά η τυρώδης γεύση.” (13,99 $ για ένα κέικ 7 ιντσών)

αρτοποιείο jabong785 Rockville Pike (Ritchie Center), Rockville, 301-762-2853, japongbakery.com


Ο Nido de Peña στο Melissa’s Bakery

Ακριβώς μέσα στο γιγάντιο ασιατικό σούπερ μάρκετ H Mart στο Gaithersburg, δίπλα στο τμήμα προϊόντων, υπάρχει κάτι απροσδόκητο: ένα ανεξάρτητο Σαλβαδοριανό Panaderia (αρτοποιείο) που ονομάζεται Melissaa’s Bakery. Άνοιξε το 2010, αλλά οι σημερινοί ιδιοκτήτες και τα αδέρφια αρτοποιίας Juan και Franklin Reyes το απέκτησαν τον Ιανουάριο. Ένα νόστιμο nido de piña είναι παρόμοιο με το δανέζικο. Είναι μια πλούσια σε αυγά, χρυσοκαφέ, στρογγυλή ζύμη πασπαλισμένη με καρύδα με μια ογκώδη, λαμπερή κίτρινη γέμιση ανανά στη μέση. (99 $)

READ  Οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν μια σπάνια κρυφή μνήμη νομισμάτων του 6ου αιώνα κρυμμένη στην αρχαία ελληνική πόλη της Φαναγορίας

Ο φούρνος της Melissa (Inside H Mart στο Montgomery Village Crossing), 9639 Lost Knife Road, Gaithersburg, 301-926-3116, melissas-bakery-inc.negocio.site (Ο ιστότοπος είναι στα ισπανικά.)

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *