Συνταγή με ντολμάδες-γεμισμένα αμπελόφυλλα — Greek City Times

Μόνο η λέξη «ντολμάδες» με κάνει να πεινάω!

Μόνο η λέξη «ντολμάδες» με κάνει να πεινάω!

Τι υπάρχει όμως σε αυτά; Σε αυτή τη συνταγή, τα φύλλα bael γεμίζονται με ένα αλμυρό μείγμα κρέατος και ρυζιού και γεμίζονται με φρέσκα μυρωδικά.

Οι ντολμάδες μπορεί να χρειάζονται χρόνο προετοιμασίας (κυρίως για ρολό), αλλά αξίζουν κάθε λεπτό προετοιμασίας!

Θα μπορούσα να τα φάω όλη μέρα, κάθε μέρα και είμαι ενθουσιασμένη που μοιράζομαι την οικογενειακή μου συνταγή.

Συστατικό
  • 1 κιλό μοσχαρίσιος ή χοιρινός κιμάς
  • Φύλλα σταφυλιού
  • 1 φλιτζάνι ρύζι
  • 1 ισπανικό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 2 λεμόνια, χυμός
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
πώς να φτιάξετε ντολμάδες
  1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα φύλλα bael. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ φύλλα bael που πωλούνται σε βάζα – πλένω τα φύλλα ξεχωριστά, αφαιρώ τους μίσχους και τα αφήνω να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι.
  2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
  3. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας.
  4. Τώρα ήρθε η ώρα να μαζέψουμε τους ντολμάδες. Τοποθετήστε ένα φύλλο bael σε ένα πιάτο μπροστά σας. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα προς το άκρο του στελέχους του φύλλου. Τυλίξτε το άκρο του κοτσανιού σταθερά πάνω από τη γέμιση, στη συνέχεια διπλώστε και τις δύο πλευρές προς το κέντρο και τυλίξτε εντελώς.
  5. Τοποθετούμε κάθε ντολμαδάκι σε μια κατσαρόλα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να εξαντλήσετε όλη τη γέμιση. Φροντίστε να τακτοποιήσετε τους ντολμάδες κοντά μεταξύ τους σε μία στρώση.
  6. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό πάνω από τους ντολμάδες του πιάτου. Περιχύστε με ελαιόλαδο.
  7. Τοποθετούμε ένα αντιθερμικό πιάτο πάνω από τους ντολμάδες για να μην ζυγιστούν. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα καπάκι.
  8. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν οι ντολμάδες.
  9. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
  10. Η καλύτερη κίνηση όλων – απολαύστε!
READ  Το GTP Headlines Δανία θα διευκολύνει τους ταξιδιωτικούς περιορισμούς για την Ελλάδα
Δείτε τις άλλες συνταγές μας εδώ:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *