Συνταγή μπάρμπεκιου: Ελληνικά σουβλάκια κοτόπουλου από το Salty Vancouver

Για όσους εξακολουθούν να ψήνουν στη σχάρα, αυτή είναι μια συνταγή από το Βανκούβερ αλμυρή πόληΑυτό είναι οκτώ ελληνικά σουβλάκια κοτόπουλου.

Συστατικά
8 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
2 κουταλιές ξερό θυμάρι
1 κουταλάκι ξερό δεντρολίβανο
1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι
½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
y
1 λεμόνι

κοτόπουλο
2 κιλά μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, λιπαρά, κάθε μηρός κομμένος στη μέση
Σουβλάκια 8 “x 6” (ξύλινα)

διεύθυνση
Προετοιμάστε αλμυρό νερό. Στο μπολ ενός μικρού επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε σκόρδο, ρίγανη, δεντρολίβανο, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, λευκό κρασί και χυμό λεμονιού.
Χτυπάμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ. Κορυφή με μαρινάδα.
Ανακατέψτε το μείγμα, βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι καλά επικαλυμμένο με το καρύκευμα.
Καλύψτε το μείγμα σφιχτά και τοποθετήστε το στο ψυγείο για δύο ώρες ή όλη τη νύχτα.

Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, μουλιάστε τα σε νερό για 10 έως 15 λεπτά για να αποφύγετε να κάψετε τα σουβλάκια στη σχάρα.

Όταν είναι έτοιμο, περάστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου στα έτοιμα σουβλάκια.

Προετοιμάστε μια εξωτερική σχάρα (ή δίσκο).
Αλείφουμε τις γρίλιες με λίγο λάδι και τις ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Τοποθετήστε τα σουβλάκια κοτόπουλου στη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν καλά και η εσωτερική θερμοκρασία καταγράφεται στους 160 F (75 C) σε ένα θερμόμετρο γρήγορης ανάγνωσης.

Φροντίστε να αναποδογυρίσετε τα σουβλάκια ομοιόμορφα για να ψηθούν από όλες τις πλευρές, περίπου 10 έως 15 λεπτά συνολικά και ρυθμίστε τη θερμοκρασία της σχάρας εάν είναι απαραίτητο. Κατά τη σχάρα, αλείψτε ελαφρά με μαρινάδα.

READ  Η ελληνική αστυνομία αρνείται να κρύψει τη χρυσή αυγή στη Σερβία

Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε πιατέλα σερβιρίσματος και αφήστε το να ξεκουραστεί για 3 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Αλείψτε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι Maldon, αν θέλετε.

Σερβίρεται με τζατζίκι και ψητό λεμόνι.

αλμυρή πόλη

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *