Τα καλύτερα κρασιά και βάφλες στην Καλαμπάκα – Greek City Times

Αν και η Καλαμπάκα είναι περισσότερο γνωστή για το ότι βρίσκεται στους μαγευτικούς πρόποδες των Μετεώρων, η περιοχή έχει επίσης γαστρονομικές απολαύσεις, όπου μπορείτε να απολαύσετε πίτες και κρασιά, όπως π.χ. ταξίδι που αναφέρθηκαν.

Φτάνοντας στον Άγιο Δημήτριο, λίγα χιλιόμετρα έξω από την Καλαμπάκα, κατευθύνεται προς την πλατεία του χωριού, η οποία περιβάλλεται από ογκόλιθους παρόμοιους με αυτούς των Μετεώρων.

Η κυρία Φόλα και ο κύριος Στέφανος έχουν ήδη ανάψει τον ξυλόφουρνο, και έχει ήδη πάρει φωτιά.

Ο κ. Στέφανος ψήνει κρέας στη σχάρα / Φωτογραφία: Amalia Covaio.

Υπάρχουν νέα ότι στο χωριό αυτό σχεδιάζεται να δημιουργηθεί στο άμεσο μέλλον ένα πάρκο περιπέτειας στους γύρω βράχους, καθώς και μονοπάτι 7 χιλιομέτρων που οδηγεί στον οικισμό του Ιαύρου.

Κατά την άφιξη στο εστιατόριο Arados, τραβήχτηκαν φωτογραφίες από τη διαδικασία παρασκευής της τηγανίτας.

Πρώτα όμως, για να φτιάξετε πραγματικά τηγανίτες, υπάρχει η ζύμη: αλεύρι, ελαιόλαδο, χλιαρό νερό, αλάτι και μια πρέζα ξύδι.

Αφού ζυμωθεί προσεκτικά, η ζύμη χωρίζεται σε σφαιρικά κομμάτια, καθένα από τα οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα φύλλο ζύμης.

Η ζύμη αφήνεται να ξεκουραστεί για λίγο και στη συνέχεια χρησιμοποιείται ένα λεπτό ξυλάκι για να ανοίξει η ζύμη – το φύλλο ζύμης τυλίγεται πολύ λεπτά ώστε να φαίνεται ημιδιαφανές.

Τα καλύτερα κρασιά και βάφλες στο Kalabaka 2
Η κυρία Φούλα απλώνει τη ζύμη / Φωτογραφία: Amalia Covaio

Στη συνέχεια τοποθετούνται ένα ένα στο ταψί.

Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 8 έως 10 φορές.

Παρασκευασμένη με την πολύτιμη βοήθεια της κυρίας Στέλλας, η γέμιση περιέχει, μαζί με σπανάκι, ασκαλώνια, άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια, φέτα και μπάζια, ένα ιδιαίτερα νόστιμο πράσινο λαχανικό που φύεται στην περιοχή.

Το ταψί είναι έτοιμο να μπει στο φούρνο.

Τα καλύτερα κρασιά και βάφλες στην Καλαμπάκα 3
Η πίτα είναι έτοιμη να μπει στο φούρνο / Φωτογραφία: Amalia Covaio

Στο μεταξύ, ο κ. Στέφανος έχει ήδη ανάψει φωτιά και ψήνει τα περίφημα παϊδάκια του μαγαζιού.

READ  Άλλο: Ένα «επικίνδυνο» κύμα καύσωνα χτυπά την Αθήνα, Ελλάδα

Φρέσκιες σαλάτες, τυριά, κρέας και ζεστές τηγανίτες είναι ήδη στο τραπέζι.

Ζεστή ατμόσφαιρα, οικογενειακή αίσθηση, νόστιμο φαγητό και ωραίες συζητήσεις.

Η εμπειρία στον Αράδο ήταν μοναδική και απολαυστική ταυτόχρονα.

Άγιος Δημήτριος, Καλαμπάκα, +3024320 88187

Εν τω μεταξύ, το Οινοποιείο Λιάκου στον Γαύρο κοντά στην Καλαμπάκα ιδρύθηκε το 2006, τουλάχιστον ανεπίσημα, όταν η οικογένεια Λιάκου αποφάσισε να καλλιεργήσει την πρώτη της μικρή φάρμα σταφυλιών.

Μέχρι το 2009, το οινοποιείο γεννήθηκε με στόχο την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας με βάση τα χαρακτηριστικά του μικροκλίματος της περιοχής.

Ο Βασίλης Λυάκος, ο γιος της οικογένειας, σε ηλικία μόλις 23 ετών, μοιράστηκε τη μεγάλη του αγάπη για το κρασί, τα αμπέλια και την οινοποίηση.

Τα καλύτερα κρασιά και αρτοσκευάσματα Καλαμπάκα 4
Ο Βασίλης Λυάκος και η μητέρα του Βιταλίνα / Φωτογραφία: Αμαλία Κωβαίο

Έχει σπουδάσει Agribusiness και Food Business Management και έχει επίσης ολοκληρώσει το WSPC, ένα από τα πιο απαιτητικά μαθήματα στον κλάδο του κρασιού.

Το τοπικό κλίμα της περιοχής αποτελεί κίνητρο για τη δημιουργία κρασιών μοναδικών για την ελληνική περιοχή.

Οι χαμηλές αποδόσεις ανά στρέμμα και η σχολαστική συγκομιδή των σταφυλιών εξασφαλίζουν την καλύτερη δυνατή ποιότητα.

Τα καλύτερα κρασιά και αρτοσκευάσματα Καλαμπάκα 5
Μέσα στο υπόγειο του ακινήτου/Φωτογραφία: Amalia Covaio

Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 470 μέτρων σε επικλινές αργιλώδες έδαφος με νότιο προσανατολισμό.

Ο Βασίλης Λυάκος μας ξεναγήθηκε στο οινοποιείο και μίλησε επίσης για ένα μείγμα τουρισμού και κρασιού.

Σε ένα κομψό, άνετο και φιλόξενο περιβάλλον, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν τα κρασιά του κτήματος, μαθαίνοντας λεπτομερώς για την παραγωγή, τις ποικιλίες, την περιοχή γενικότερα και τη σχέση τους με το κρασί.

Τα καλύτερα κρασιά και βάφλες στην Καλαμπάκα 6
Κτήμα κρασί/Φωτογραφία: Amalia Covaio

Γαύρος, Καλαμπάκα, +3024320 95373

Προχωρώντας στη σκιά των Μετεώρων, φτάνει κανείς στο Ευφροσύνη και η κυρία Ελένη είναι η ψυχή του εστιατορίου.

READ  Οι δήμαρχοι της Κωνσταντινούπολης και της Αθήνας επισκέπτονται το Ελληνορθόδοξο Πατριαρχείο

Η τελευταία φροντίζει τον γιο της, Χρήστο, που «έχει προσοχή στη λεπτομέρεια», και όλοι όσοι εργάζονται εκεί κάνουν ό,τι καλύτερο μπορούν.

Η κόρη της Ευαγγελία είναι στην υπηρεσία, ενώ η σύζυγος του Χρήστου, Κρισόλα, αναλαμβάνει τις καθημερινές δουλειές.

Τα καλύτερα κρασιά και βάφλες στο Kalabaka 7
Το παράθυρο της Ευφροσύνης αδειάζει και αναγεννά πολλές φορές μέσα στη μέρα / Φωτογραφία: Amalia Covaio

Όλοι μιλούν για τις υπέροχες τηγανίτες που ετοίμασε η κυρία Ελένη με επαινετικά λόγια.

«Ας φτιάξουμε μια πίτα», λέει και ξεκίνησε με τη βοηθό της τη Σόφι.

Δεν μπορείς να συμβαδίσεις με τα χέρια της, ειδικά από τη στιγμή που φτιάχνει ένα λεπτό φύλλο ζαχαροπλαστικής.

Τα καλύτερα κρασιά και βάφλες στο Kalabaka 8
Η κυρία Ελένη φτιάχνει την περίφημη πίτα της στην Ευφροσύνη / Φωτογραφία: Amalia Covaio

Η πίτα τελειώνει σε χρόνο μηδέν γιατί η Σόφη βοηθάει στην έτοιμη γέμιση.

«Ελάτε σε μια ώρα να το δοκιμάσετε», λέει.

Παρά το γεγονός ότι η Ευφροσύνη βρίσκεται στην καρδιά του τουριστικού κινήματος, κατάφερε να διατηρήσει τον παραδοσιακό χαρακτήρα. Από αισθητική άποψη, η Ευφροσύνη φτιάχνει πραγματικά νόστιμο φαγητό.

Τα καλύτερα κρασιά και βάφλες στην Καλαμπάκα 9
Ευφροσύνη/Φωτογραφία: Amalia Covaio

Και δεν θα μπορούσε να είναι διαφορετικά, γιατί η κυρία Ελένη τα βάζει όλα στη σωστή τους θέση.

Ο κύριος Παναγιώτης είναι υπεύθυνος για το ψητό, ενώ εκτός από τα pancakes, εδώ μπορεί κανείς να δοκιμάσει ψητά κεφτεδάκια στο φούρνο, μοσχαρίσιο στιφάδο, αρνίσια κατσαρόλα, φασόλια βουτύρου, στιφάδο και πολλά άλλα.

Τα καλύτερα κρασιά και αρτοσκευάσματα καλαμπάκα 10
Βραστά λαχανικά και πατάτες τηγανιτές/Φωτογραφία: Amalia Covaio

Το φαγητό της κυρίας Ελένης θα είναι πάντα νικητής.

Τα καλύτερα κρασιά και αρτοσκευάσματα Καλαμπάκα 11
Η Ασταμάτητη Κυρία Ελένη / Φωτογραφία: Αμαλία Κοβαίο

Καστράκι, Καλαμπάκα, +3024320 78131

Διαβάστε περισσότερα: Τα 10 αγαπημένα ελληνικά πιάτα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *