BC συνταγές: ελληνικές φράουλες με μπαχαρικά γιαούρτι, καραμελωμένη βρώμη, βαλσάμικο παλαιού τύπου και άλλα.

Προχωράμε στην καλοκαιρινή σεζόν φράουλας.

“Οι καλοκαιρινές φράουλες είναι η γλυκιά, τρυφερή και τραγανή ποικιλία φραουλών, με την σεζόν τους να ξεκινά στα μέσα έως τα τέλη Ιουνίου”, λέει ο τοπικός σεφ Stewart Boyles. “Έχει την καλύτερη γεύση, αλλά έχει μικρή διάρκεια ζωής.”

Ως εκ τούτου, ο Boyles μοιράζεται αυτήν τη συνταγή και είναι “ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τη φρέσκια γεύση των λεπτών μούρων χωρίς να χρειάζεται να τα μαγειρέψετε.”

Δίνει επίσης μερικές συμβουλές για τα συστατικά αυτής της συνταγής.

“Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε καλής ποιότητας παλαιωμένο μαλακτικό αλλά αν δεν έχετε ένα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυπική ποιότητα – απλώς μειώστε στο ήμισυ την ποσότητα του μαλακτικό γιατί θα είναι πιο όξινο”, λέει. “Επίσης, αν προτιμάτε βανίλια ή αρωματισμένο γιαούρτι, μπορείτε να παραλείψετε το μέλι γιατί θα ήταν αρκετά γλυκό χωρίς αυτό.”

Συστατικά

Φράουλες
2 φλιτζάνια φράουλα
6 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου
3 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο ηλικίας

Γιαούρτι
1 1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι (2%)
3 κουταλάκια του γλυκού μέλι

καταρρέει
½ φλιτζάνι βρώμη
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μελάσα
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλιά της σούπας κομμάτια λευκής σοκολάτας

οδηγίες

Αφαιρέστε τα στελέχη των μούρων και κόψτε τα σε μισά ή τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών (δεν χρειάζεται να είναι ομοιόμορφα).
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το σιρόπι σφενδάμου και το βαλσάμικο, βράστε και ρίξτε το μείγμα πάνω από τα μούρα. Πετάξτε απαλά τα μούρα στο σιρόπι ώστε να καλυφθούν καλά (αυτό μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε λίγα λεπτά ή έως και δύο ημέρες αργότερα).
Αφήστε το σιρόπι να μουλιάσει τα μούρα όπως θέλετε.

READ  Nicole Scherzinger Pussy Doll στη Μύκονο

Για ψίχουλα, προσθέτουμε βούτυρο σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να λιώσει, μετά προσθέτουμε καστανή ζάχαρη, μετά μέλι και μελάσα.
Τοποθετήστε τη βρώμη στο φούρνο και μαγειρέψτε στη σόμπα για 1 έως 2 λεπτά απαλά για να αφήσετε τα σάκχαρα να επικαλύψουν ομοιόμορφα τη βρώμη.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα μικρό ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 12 λεπτά στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ μέχρι να ροδίσουν.
Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Τρίψτε με τα δάχτυλά σας και προσθέστε τα σπασμένα κομμάτια λευκής σοκολάτας.

Για να φτιάξετε το γιαούρτι, χτυπήστε ελαφρά το μέλι και το γιαούρτι.

Για σερβίρισμα, στραγγίστε το σάλτσα από τις φράουλες (μπορείτε να αποθηκεύσετε και να αναμιχθείτε με ελαιόλαδο για να κάνετε μια υπέροχη σάλτσα σαλάτας).
Χωρίστε τα μούρα ομοιόμορφα σε τέσσερα μέρη. Βάλτε λίγο γιαούρτι στην κορυφή και μετά γαρνίρετε το καθένα με πολλά ψίχουλα και μερικές φέτες φρέσκων μούρων αν παραμείνουν.

Φωτογραφία Kristen Pienaar

Περισσότερο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *