Inside Myth, Shiny New Greek Restaurant του King West

Το Myth είναι ένα εκθαμβωτικό ελληνικό εστιατόριο από το UNIQ Hospitality Group, την ομάδα πίσω από άλλα hotspots του King West, όπως το Baro, το Dasha’s και το Patty’s Cash (καθώς και το κλειστό πλέον νυχτερινό κέντρο The Citizen, το οποίο προηγουμένως είχε καταλάβει τον χώρο).

Σύμφωνα με τον συνιδιοκτήτη Matty Tsumaris, το εστιατόριο είναι ένα ιδιωτικό έργο για τον οικογενειακό όμιλο. Ο Μύθος είναι η μετενσάρκωση του προηγούμενου εστιατορίου του Hospitality Group, γνωστό και ως Μύθος, το οποίο άνοιξε στο Ντάνφορθ το 1994. «Wasταν το πρώτο εστιατόριο που συναντήσαμε ως οικογένεια», εξηγεί ο Τσουμάρης. “Είναι ένα έργο που είναι κοντά μας γιατί είμαστε όλοι Έλληνες, οπότε είμαστε πολύ εξοικειωμένοι με τον πολιτισμό και την κουζίνα”.

Ο Νέος Μύθος αντλεί έμπνευση από το νησί της Μυκόνου για τις πολυτελείς, μεσογειακές παραθαλάσσιες δονήσεις του. Με δελεαστικές παρουσιάσεις, όπως η μουσική που μοιάζει με το σαλόνι, τα πολύτιμα δείπνα και η κουζίνα, ο Μύθος έχει άφθονο πανικό, αλλά προσφέρει τόση ουσία όσο το στυλ με την εξελιγμένη προσέγγισή του στην κλασική ελληνική κουζίνα.

τροφή

Το μενού του Myth περιλαμβάνει εξειδικευμένες επαναλήψεις παραδοσιακών ελληνικών πιάτων με έμφαση στα θαλασσινά και πιατέλες με κοινόχρηστο στυλ. «Θέλουμε οι άνθρωποι σε ομάδες να παραγγείλουν κάτι στο τραπέζι και να τσιμπήσουν και να έχουν το δικό σας δάγκωμα καθώς προχωράτε», εξηγεί ο Τσουμάρης.

Myth Restaurant Dips

Το Tirokefri, μια πικάντικη φέτα ντιπ, είναι το ξεχωριστό σπρέι μεζέ, το οποίο σερβίρεται με μια ντελικάτα απανθρακωμένη πίτα. περιλαμβάνει επίσης Χούμους τεύτλων με ρόδι και φιστίκι? μελιτζανοσάλτα (βουτιά μελιτζάνας)? και ταπεναδάκι ελιάς.

Μύθος Χωριατική Σάλτα

Στο Horiatiki Salata, η φέτα με άρωμα ρίγανης ισορροπεί πάνω από την ντομάτα, το αγγούρι, το πιπέρι, το κόκκινο κρεμμύδι και τις ελιές καλαμάτας.

μυθικό φαγητό

Το Σαγανάκι φωτίζεται δραματικά σε ένα τραπέζι φωτιάς χρησιμοποιώντας ένα σφηνάκι ούζο, πριν σβήσει με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Το τσουχτερό αποτέλεσμα είναι ένα ευχάριστο τρίγωνο τυρί κεφαλογραβιέρα που είναι ζεστό και κρεμώδες στο εσωτερικό, τραγανό από το εξωτερικό και ιδανικό για να τρίβετε σάντουιτς σε χοντρές πλάκες σε φρυγανισμένη πίτα.

    λαβράκι κρούδο μύθος

Το Lavraki crudo είναι ένα ελαφρύ, δροσιστικό πιάτο που αποτελείται από λεπτές φέτες λαβράκι της Μεσογείου με leche de tigre, αγγούρι, γκρέιπφρουτ, ραπανάκι καρπούζι, κόλιανδρο και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

μύθος extapodi ste skara

xtapodi sti skara Ένα όμορφα ψημένο πλοκάμι από χταπόδι σερβίρεται σε ένα κρεβάτι από πουρέ φασόλια φάβας και συμπληρώνεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

READ  Γραπτή δοκιμασία για την ελληνική ιθαγένεια

μυθικό φαγητό

Το Shrimp Ste είναι μια μικρή απόκλιση από το ελληνικό μενού του Skara Restaurant που βασίζεται στην πορτογαλική κληρονομιά του σεφ Sergio Abrunho. Γαρίδες τίγρης στη σχάρα που παρασκευάζονται σε μια πικάντικη σάλτσα Romesco που προέρχεται από μια μυστική συνταγή υποτίθεται ότι ο Abrunnho είναι ο μόνος στην κουζίνα που το ξέρει.

μύθος αρνί

Το Pedkiah είναι ένα απλό αλλά πεντανόστιμο πιάτο που αποτελείται από τρυφερά, χορτάρια, αυστραλιανά μπριζόλα αρνιού που σερβίρονται με μια πλευρά βελούδινου τζατζίκι.

Μύθος φιστικιού Μπακλαβά

Το επιδόρπιο είναι ο βασικός μπακλαβάς των ονείρων μας εμποτισμένος με μέλι (για να ντροπιάσουμε την τυπική εκδοχή της ζαχαροπλαστικής σε μέγεθος σνακ), σερβιρισμένος με ένα εθιστικά κρεμώδες κάρβουνο μέλι gelato.

Πίσιμο αντικείμενο

Το μενού κοκτέιλ αποτίει επίσης φόρο τιμής στην Ελλάδα, με πολλά ποτά να παρουσιάζουν ελληνικά λικέρ όπως ούζο, μεταξά και μαστίχα.

Μύθος Κοκτέιλ

Μερικά κοκτέιλ, όπως το Destino, προκαλούν την τάση του εστιατορίου για δράμα. Με τα Dewars 12, Metaxa 7 Star, Aperol και Martini Rosso vermouth, φτάνει στο τραπέζι που περιέχεται σε ένα γυάλινο φανάρι γεμάτο καπνό.

Myth Restaurant Wines

Η λίστα κρασιών δίνει έμφαση σε ελληνικά και μεσογειακά μπουκάλια. «Θέλαμε να συνεργαστούμε με ελληνικούς αμπελώνες – είναι πραγματικά καλοί, ακόμα κι αν δεν είναι πραγματικά γνωστοί για το κρασί τους όπως άλλες περιοχές της Ευρώπης», λέει ο Τσουμάρης. “Δεν μπορείτε να τα βρείτε σε πολλά μενού στην πόλη, οπότε δίνει την ευκαιρία στους ανθρώπους να έρθουν σε εμάς και να τα δοκιμάσουν”. Πρόσθεσε επίσης ότι ελπίζει να εισαγάγει σύντομα ελληνική μπύρα.

Χώρος

Ο όμορφος χώρος του Μύθου, 5.000 τετραγωνικών ποδιών χάρη στη γήινη παλέτα χρωμάτων στο αμμώδες, βραχώδες έδαφος της Μυκόνου. Η είσοδος του εστιατορίου είναι φτιαγμένη από πέτρα εισαγόμενη από την ελληνική πόλη της Θεσσαλονίκης. “Αυτοί οι τύποι λίθων χρησιμοποιήθηκαν για να χωρίσουν τη γη στην Ελλάδα”, λέει ο Τσουμάρης. «Ακόμα τα βλέπεις παντού».

Ο ένας τοίχος έχει μια τεράστια τοιχογραφία που απεικονίζει την τοιχογραφία «Akrotiri Boxer», η προέλευση της οποίας χρονολογείται από το 1700 π.Χ. Ο Τσουμάρης θυμάται να είχε ένα αντίγραφο της τοιχογραφίας στο δωμάτιό του όταν μεγάλωνε. Το κύριο μπαρ κυριαρχείται από ξύλινη οροφή που μοιάζει με ηλιαχτίδες, ενώ στον άλλο τοίχο εμφανίζονται κλασικά αγγεία που εισάγονται από την Ελλάδα. Ο Μύθος έχει επίσης μια υπέροχη αυλή κατά μήκος της οδού Brent, η οποία αποπνέει την ίδια παραλιακή ατμόσφαιρα με χειροποίητα φωτιστικά και φυλλώδη προφορά.

μύθος εσωτερικό

«Στην ελληνική κουλτούρα, το φαγητό είναι μια γιορτή – ακόμη και ένα οικογενειακό δείπνο στο σπίτι στο οποίο όλοι τρώνε μαζί και μοιράζονται ιστορίες είναι μια γιορτή», λέει ο Τσουμάρης. “Δεν αφορά μόνο το φαγητό και το ποτό – η ατμόσφαιρα, η μουσική, όλα μαζί δημιουργούν την πλήρη ελληνική εμπειρία. Αυτό θέλαμε να φέρουμε εδώ.”

Λέξεις και φωτογραφίες της Jessica Hurs. Δημοσιεύτηκε στις 14 Σεπτεμβρίου 2021

READ  545 παραλίες με γαλάζια σημαία της Ελλάδας στην εφαρμογή «Επισκεφθείτε την Ελλάδα»

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *