Leeds Restaurant: Το Zorbas Bar and Grill Chefs μοιράζεται την υπέροχη ελληνική συνταγή Moussaka για να τροφοδοτήσει ένα πλήθος

Ο συνιδιοκτήτης και επικεφαλής σεφ Basmir Sechu έχει λάβει μεγάλο έπαινο για το μενού του – συμπεριλαμβανομένων πιάτων με κρέας όπως μπριζόλα, παϊδάκια και κοτόπουλο, παραδοσιακό ελληνικό κλεφτό και μεσογειακά εμπνευσμένα ζυμαρικά, ριζότο και πιάτα με ψάρι.

Ο Besmir μοιράστηκε την απλή συνταγή του για μια παραδοσιακή ελληνική μουσακά με το Yorkshire Evening Post, ένα πλούσιο πιάτο με βάση τη μελιτζάνα που φτιάχνει 10 μερίδες.

Εγγραφείτε Στην καθημερινή μας εφημερίδα

Εφημερίδα Κόψτε τον θόρυβο

Απολαύστε τη γεύση της Ελλάδας στο σπίτι σας με την απλή συνταγή Moussaka του Basmir

5 πατάτες, 6 μελιτζάνες, ελαιόλαδο

Για τον κιμά: 800 γραμμάρια κιμά, 2 κρεμμύδια, 1 σκελίδα σκόρδο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 400 γραμμάρια φρέσκες ντομάτες, 2 φύλλα δάφνης, 30 ml λευκό κρασί, αλάτι και πιπέρι.

Για Bechamel: 100 γραμμάρια βούτυρο, 100 γραμμάρια αλεύρι, 800 ml γάλα, αλάτι και πιπέρι, 100 γραμμάρια παρμεζάνα, 50 γραμμάρια Γκούντα, 3 κρόκο αυγού, 5 γραμμάρια μοσχοκάρυδο.

Ο Besmir είναι συνιδιοκτήτης και επικεφαλής σεφ του Grill στο Zorbas Bar και στο Cross Gates

Κόβουμε τις πατάτες και τη μελιτζάνα σε λεπτές φέτες, μέχρι να ροδίσουν, με μια πλούσια λάμψη ελαιολάδου. Ρυθμίστε σε ξεχωριστό ρολό κουζίνας.

Πριν προσθέσετε τον κιμά βοδινού, φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένες ντομάτες και κρασί, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας για να σπάσει το κρέας.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα μπεσαμέλ, λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατέψτε το αλεύρι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει χρυσό χρώμα και μετά ανακατέψτε απαλά το γάλα. Όταν η σάλτσα έχει πήξει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το μοσχοκάρυδο και το τυρί σε αυτό. Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια προσθέστε τον κρόκο αυγού και αλατοπίπερο.

Πριν προσθέσετε τον κιμά, επικαλύψτε την μελιτζάνα και τις πατάτες σε ένα μεγάλο πιάτο με φούρνο και στη συνέχεια την αναντιστοιχία σάλτσα.

Ψήνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 έως 40 λεπτά. Απόλαυσέ το!

Υποστηρίξτε το YEP και γίνετε πελάτης σήμερα. Απολαύστε απεριόριστη πρόσβαση στις τοπικές ειδήσεις και με την τελευταία, ψηφιακή συνδρομή στο Leeds United, βλέπετε λιγότερες διαφημίσεις, απολαύστε ταχύτερους χρόνους φόρτωσης και αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικές εφημερίδες και περιεχόμενο. Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε.

READ  Χριστουγεννιάτικο δώρο στις 21 Δεκεμβρίου

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *